Pesto de coriandre


Temps de Préparation10 minutes

INGRÉDIENTS

  • La fin de 2 ou 3 bouquets de coriandre (ou de persil ou un mix des deux)

  • 2 gousses d’ail

  • 10 à 15 càs de d’huile d’olive (ou moitié huile de chanvre et moitié huile d’olive)

  • 3⁄4 verre de cerneaux de noix de Grenoble

  • 1 petit bout de gingembre

  • 2 càS de germalevure

  • 1-2 càS de citron ou vinaigre de cidre non pasteurisé

  • sel de mer (j’utilise Herbamare qui combine le sel et le céleri)

  • poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender ou du robot culinaire équipé de la lame en S. Mixez. Dégustez avec des rondelles de patate douce vapeur, ou avec des crackers crus, des bâtonnets de légumes ou des spaghettis de légumes.

NOTES

Cette recette ne nécessite pas de balance, et permet de donner une seconde vie à la fin des bouquets d’herbes aromatiques !

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