Pesto de coriandre
Temps de Préparation10 minutes
INGRÉDIENTS
La fin de 2 ou 3 bouquets de coriandre (ou de persil ou un mix des deux)
2 gousses d’ail
10 à 15 càs de d’huile d’olive (ou moitié huile de chanvre et moitié huile d’olive)
3⁄4 verre de cerneaux de noix de Grenoble
1 petit bout de gingembre
2 càS de germalevure
1-2 càS de citron ou vinaigre de cidre non pasteurisé
sel de mer (j’utilise Herbamare qui combine le sel et le céleri)
poivre au goût
INSTRUCTIONS
Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender ou du robot culinaire équipé de la lame en S. Mixez. Dégustez avec des rondelles de patate douce vapeur, ou avec des crackers crus, des bâtonnets de légumes ou des spaghettis de légumes.
NOTES
Cette recette ne nécessite pas de balance, et permet de donner une seconde vie à la fin des bouquets d’herbes aromatiques !
