Repas cru hautement nutritif : un exemple

Il est courant de penser que les personnes se nourrissant de mets crus et végétariens sont en carence de minéraux et de vitamines.

Alors, sont ils vraiment en carence des ces principaux constituants d'une bonne santé ?

Les 2 recettes suivantes vont vous permettre de comprendre à quel point les végétariens CRUDIVORES n'ont aucune carence et que vous pouvez être rassuré si jamais vous commencez à manger de plus en plus cru lors de vos repas.

SALADE

Ingrédients :

• 1 concombre lavé, épépiné et coupé en cubes

• 2 tomates lavées et coupées en cubes

• 1 grosse carotte râpée

• 4 têtes de chou frisé, tiges retirées et hachées

• 5 feuilles de salade romaine taillées en chiffonnade

• 5 feuilles de basilic ciselées

Préparation :

Arrangez tous les légumes dans un saladier.

VINAIGRETTE

Ingrédients :

• 3 c.s de graines de sésame trempées

• jus d'1/2 citron

• 1/2 c.s de graines de lin moulues ou écrasées au pilon

• 1 tasse de courgettes coupées en cubes

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender et réduire en sauce lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

2. Versez sur la salade.

ANALYSE NUTRITIONNELLE :

La salade seule (% de l'apport quotidien recommandé)

• 1 312% de vitamine A

• 805% de vitamine C

• 53% de calcium

• 53% de fer

• 324 calories

• 4g de gras

• 17g de protéines

La vinaigrette seule (% de l'apport quotidien recommandé)

• 5% de vitamine A

• 53% de vitamine C

• 30% de calcium

• 26% de fer

• 210 calories

• 16g de gras

• 8g de protéines

Alors à la question "l'alimentation crue peut-elle combler les besoins nutritionnels de l'être humain?", la réponse est un oui retentissant !

Je vous souhaite un bon appétit, sachant qu'il ne vous manque absolument rien

du point de vue nutritionnel.