Les multiples bienfaits des fruits et des légumes crus

Pourquoi en manger ?

  • Prévenir le cancer

  • Réduire les risques des maladies cardio-vasculaires

  • Diminuer le risque de souffrir d'hypertension

  • Renforcer le système immunitaire

  • Améliorer la régularité du transit intestinal

  • Favoriser un poids santé

Les bienfaits selon les 5 groupes couleur

VERT

  • Composé bénéfique: lutéine

  • Prévention des problèmes de vision et retarde le déclenchement du vieillissement

  • Exemples : épinards, brocoli, petits pois, cresson, choux de bruxelles...

ROUGE

  • Composé bénéfique: lycopène

  • Protection contre le cancer de la prostate

  • : tomate, papaye, grenade, melon, cerise, framboise, fraise, canneberge, poivron rouge ...

JAUNE ORANGE

  • Composé bénéfique: beta-carotène

  • Améliorer la vision, renforcer le système immunitaire, important dans le développement normal des os et des dents

  • Exemples : carotte, patate douce, citrouille, courge d’hiver, poivron jaune ou orange, les melons...

BLEU VIOLET

  • Composé bénéfique: anthocyanines

  • Ralentir le déclenchement du vieillissement, prévenir le cancer, prévenir maladies cardiovasculaires

  • Exemples : bleuet, baies d’açaï, mûre, aubergines ...

BLANC BRUN

  • Composé bénéfique: allicine

  • Freiner le développement du cancer, diminuer l’incidence d’infections

  • Exemples : ail, oignons, échalotes, poireaux...

Fruits et légumes : source de Vitamines et Minéraux !

  • Vitamine C : élément clé pour la santé des os, des cartilages, des dents et des gencives, ainsi que stimulateur du système immunitaire.

  • Vitamine A : essentiel au développement des os et des dents, améliore la vision et maintien l’intégrité de la peau et membranes.

  • Vitamine E : antioxydant

  • Vitamine K : joue un rôle essentiel dans l’agrégation plaquettaire et la minéralisation des os.

  • Acide folique : joue un rôle essentiel dans la formation de globules rouges et la renouvellement cellulaire.

  • Potassium : joue un rôle essentiel dans le fonctionnement des cellules, favorise une bonne pression artérielle, participe à la contraction musculaire et à l’influx nerveux.

  • Magnésium : important dans le métabolisme de l’énergie, il solidifie les os et les dents et joue un rôle important dans le fonctionnement de nerfs et muscles.

  • Calcium : maintient les os et les dents solides, favorise une bonne pression artérielle.

  • Vitamine B1 : nécessaire pour transformer les glucides en énergie, elle participe aussi à l’influx nerveux.

  • Vitamine B6 : joue un rôle essentiel dans le métabolisme de l’énergie ainsi que dans le bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux.

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