Petites crèmes à l’avocat et aux graines de chia

L’avocat, avec sa belle couleur verte et son onctuosité, permet de réaliser de belles crèmes pour garnir des tartes végétaliennes ou pour faire de délicieux puddings. La recette que je vous propose ci-dessous est très facile à réaliser, été comme hiver, elle existe aussi en version végane (il suffit de remplacer le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave). Le passage au frais est par contre obligatoire puisque les graines de chia (riches en oméga 3) sont des graines à mucilage, donc au contact du lait végétal, elles deviennent moins croquantes, forment une sorte de gel et la crème va alors avoir plus de tenue.

Pour 4 petits pots de crèmes, il vous faut :

  • 2 avocats (chair),

  • 3 cuil. à soupe de miel,

  • 1 bonne pincée de vanille en poudre (facultatif),

  • 1 cuil. à café de graines de chia,

  • 30 cl de lait végétal.

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans votre robot ou blendeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une belle crème verte. Versez la préparation dans des petits pots et réservez au frais (30 minutes minimum). Pour décorer cette crème, vous pouvez utiliser comme moi quelques baies de gojies et des feuilles de menthe fraîche.

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